压榨机是一种用于提取植物油的机械设备。它通过机械压榨的方式从植物原料中提取油脂，常见的植物原料包括花生、大豆、油菜籽、葵花籽等。

压榨机通常由压榨螺杆、压榨腔、电动机、控制系统等组成。其工作原理是将植物原料经过清洗、破碎等预处理后，放入压榨腔中，然后通过旋转的压榨螺杆将原料压榨，使油脂从植物原料中被挤出，经过过滤和分离后得到植物油。

压榨机广泛应用于食用油加工行业和植物油生产中，具有操作简便、生产效率高、提取率高等特点。同时，压榨机也被用于其他领域，如生物柴油生产、化妆品原料提取等。